ケーキとおやつ  のこ

sonoritéとbirbante

 

10月、休みなくお菓子を作っています 

ひーひー言いながらもあれこれ作りたくなって大変です

 

合間をぬって常滑へ

 

久しぶりに会えた有子さんは

のりちゃん、ほんものだ〜と目をうるませて

腕をさすってくれました 

 

茨城に引っ越すと聞いた日のことを

じんわりと思い出して 私もまたほんものだ〜と

有子さんの腕をさすりました

 

 

体に気をつけてね

また帰ってきてね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夜はビルバンテへ

珍しくとしくんがピザを作る日で

なおちゃんパン生地のカミバンテピザを

みんなでわいわい食べました

みんな可笑しかったな

 

 

よく歩いて(晶絵ちゃんには散歩程度の)

よく食べて笑って

バタンキューでした

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

l'automne

 

 

 

秋がやってきました

今年は敬愛するSOLOのひろみちゃんのご厚意で

美濃加茂の栗農家さんから栗を届けていただいています

渋皮煮にしたり、茹でてスプーンで掘り出したり

煮たり漉したり、これまたあの方この方のご厚意で

日々の仕込みに加えて作ることができています

感謝しきりです

 

 

 

11月の営業日、11時のお席は全て満席になりました

お電話、ご予約ありがとうございます

 

 

栗のスープもそろそろね

 

 

 

 

LABORATORIO

 

8月21日、長野県松本市にあるラボラトリオさんの

マルシェに出店させて頂きました

 

14時からは厨房におじゃましてカフェのデザートも

作らせて頂きました 

愛知から遊びに来てくれたみんなや長野の方々にお会いできて 

とても嬉しかったです 

お昼休みに来てくれたザ・ソースさんやモンカバさんも

ありがとう!

 

 

井藤さんと万紀子さんが出会ってしまった建物

これからも素敵に続いていくのだろうな

年中無休、、頭が下がります

がんばろう

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

秋立つ

 

まだまだ暑い日が続いています

ケーキのお持ち帰りをご希望のお客様は

保冷バッグをお持ちいただくことを

お勧めいたします

 

 

10月の11時のお席のご予約は

9月1日(木)11時から承ります

どうぞよろしくお願い致します

 

 

 

 

la saison des pluies

 

tsuyuさんの柔らかな白い世界

 

それをあたたかく包むtisaneの世界

 

 

お供した2日間はやっぱり夢のようでした

 

 

 

 

お菓子は全部で6種類

 

・梅雨のクープ

(ヴェルヴェーヌのブランマンジェ ジャスミンティーのジュレ 

無花果と赤ワインのグラニテ tsuyuと梅雨)

・プロフィットロール

(4種のクリーム入り あたたかなバジルショコラソース添え)

・ルバーブのタルト

(ノワゼット生地にルバーブのコンフィチュールと

サワークリームとシャンティを)

・ムラングシャンティ

(中までキャラメル色のメレンゲとほわほわシャンティに

フランボワーズをしのばせて)

・コンヴェルサシオン

(表面がカリカリのアーモンド生地とパイのお菓子 

じゅんちゃん接客おしゃべり頑張って!の気持ちを込めて)

・桃のスープ

(今季初 黒胡椒をアクセントに)

 

 

 

たくさんお越しいただきまして

ありがとうございました

 

 

そして

じゅんちゃんありがとう

ゆりさんありがとう

ノコスのみんなありがとう

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le premier anniversaire

お店を開いて1年が経ちました

もう1年のような
まだ1年のような


たくさんの方が1歳のお誕生日をお祝いしてくれました
本当にありがとうございます


としくんの仕事は
変わらず素晴らしく
久しぶりに作ってくれた賄いを
自分は食べず 嬉しそうにどら焼きを
食べてた所も変わらないのでした


まこちゃんのさりげない給仕も素晴らしく
nokosがすっかり素敵なレストランに
なっていました 

ふたりとも本当にありがとう




ホタルイカとワイルドライスのサラダ サルサヴェルデソース


黒鯛と筍のブジアーテ


伊賀産鹿フィレ肉のタリアータ







ヴァシュラン グラッセ
王冠型ではなく雲みたいに作りました
中までキャラメリゼしたものとほんのりフランボワーズの
2種のムラングにグラスヴァニーユ、フランボワーズのソルべ
こそとイタリアぽくマスカルポーネクリーム、シャンティ
などなど もこもこと


みなさんがにこにこもこもこしてくれて
とても嬉しかったです



2年目もどうぞよろしくお願い致します




 
Birbante×





常滑のK&A CAFEに勤めていた時
毎日のように食べていたBirbanteとしくんのパスタ

今思えば なんと贅沢な賄いだったのでしょう



1周年の5月3日は火曜日で定休日ですが
今年は特別にとしくんがイタリア料理のコースを
作りに来てくれる事になりました

そんな日がくるとはね

嬉しくてドキドキしています



私はコースの最後にパリで食べたヴァシュラングラッセという
デセールをご用意します
イタリアンでなーい





ご予約は既に満席です
ありがとうございます




 
Le premier anniversaire .



5月3日で1年を迎えます
1階haseさんでは1周年記念として
シヨップカードの絵を描いてくださった
山口一郎さんの展示がはじまっています



どこにもない自由な花達


囲まれにいらしてください


29日からはsusuriさんの秋冬お洋服の
受注会も重ねて始まります
こちらも是非!





おかっぱの一郎さん
シューを焼いたオーブンシートにも
ブツブツにそにそと
なにやら描いてくれました




山口一郎展
4/23-5/8
[4/28.5/2close]

hase
名古屋市中村区名駅5-10-7
花車ビル中館1F
open12:00-18:00


 
Voyage en France


パリに行ってきました

先に南フランスへ行っていた晶絵ちゃんと
オペラのバス停待ち合わせ
緊張の一人旅
無事会えた〜


滞在はサントノレ通りのアパルトマン
朝は近くのパンやさんにクロワッサンとバゲットを買いにいったり 
マルシェにいったり 蚤の市にいったり
それはそれは楽しくて毎日たくさん歩きました

サマータイムなので夜になっても明るく
街はとても賑やか
晶絵ちゃんのフランス語に聞き惚れながら
いろいろ美味しい食事を頂きました



お菓子は伝統的なものと斬新なもの
やはり伝統的な方が好きだけれど
どちらも素敵
菓子道具店も素敵



前の週まで雨で寒かったというのが
嘘のように良いお天気で
澄んだ空と景色がほんとうに美しかった




晶絵ちゃんとまりこさんに感謝



Merci,au revoir!



 
お店について

ノコスアレタージュをご利用頂き、ありがとうございます。

この度は初めていらっしゃるお客様へ向けて
ご利用について書きたいと思います。



・店舗場所について

住所は、名古屋市中村区名駅5-10-7 花車ビル中館1F です。

名古屋駅から徒歩10分ほど、名古屋駅から地下鉄桜通線で一駅
国際センター駅下車、3番出口を出て徒歩3分です。

3番出口を出ると、ファミリーマートのあるビルが花車ビル北館になります。
この花車ビルは3棟(北館→中館→南館と)並んでおります。

店舗は花車ビル中館、高速道路のある江川線沿いではなく
裏通りの一番南側、自動ドアが入り口エントランスになります。

住所は1階となっておりますが、1階から急な階段をあがり
2階がお店です。

見つけられない場合はお気軽にお電話下さい。



・店内でのお召上がりの席のご予約について

開店の11時のみ、6テーブル分のお席のご予約を承っております。

HPに載せているカレンダーを参照いただき、
営業日の前日までにお電話でのご予約をお願い致します。
カレンダーは、その月の最終週に翌々月のカレンダーを更新致します。

11時よりご予約順にお席へのお通しします。

11時の席が満席の場合、
10時頃から、1階エントランスにお名前記入用紙をご用意しております。
11時以降は、2階でご記入ください。
お名前、人数、ご連絡先をご記入頂き
席が空き次第こちらからお電話にてご連絡致します。

11時以降、最初にお呼びする時間の目安は12時〜12時半頃となります。
お待ちしている間に、テイクアウトが多数でた場合
ケーキの種類が少なくなる、またはなくなる場合も稀にございます。
ご理解の程宜しくお願い致します。

店内でのお召上がりは、小学生以下のお客様はお断りさせて頂いております。
また、店内でお待ち頂くことはできませんのでご了承下さい。



・ケーキのお持ち帰りについて

11時より承ります。
席のご予約を頂いた方のご注文が終わり次第、順番にお伺いします。
少しお待ちいただきますが、ご了承ください。

お持ち帰りの方はお名前記入用紙へのご記入は不要です。
また、ケーキのお取り置き、
ご購入頂いたケーキのお預かりはお断りしております。

保冷剤はお付けしておりますが
長時間持ち歩かれます方は保冷バッグをご持参頂けると幸いです。



・ケーキの種類について

イートイン限定のメニューを含め
日替わりで10種類前後をご用意しております。

営業時間は11時〜17時(ケーキが売り切れ次第終了)です。
完売のお知らせはインスタグラム _nokos_ にてお知らせ致します。


どうぞよろしくお願い致します。


nokos à l'étage 
坂井規予












 
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